Crema Catalana: Klasyczne hiszpańskie ciasto przesiąknięte tradycją
Słodki skarb z Katalonii
Crema Catalana króluje wśród najsłynniejszych hiszpańskich deserów, nosząc niezatarte piętno katalońskiej gastronomii. Jej gładka konsystencja, harmonijne połączenie orzechów cytrusowych i cynamonowych oraz charakterystyczna, chrupiąca karmelowa skorupka, która jest dostępna na całym świecie. Chociaż często jest to twoje francuskie kuzynostwo (crème brûlée), ten przysmak ma swój charakter: jest przygotowywany z mleka, a nie śmietanki, aromatyczny cynamonem i skórką cytrusową i tradycyjny spożywany 19 marca, z okazji Dnia Świętego Józefa.
Tradycyjne składniki (4 do 6 porcji)
500 ml mleka pełnego,
4 żółtka,
100 g cukru białego,
1 narzędzie do kukurydzianej,
skórka z jednej cytryny lub pomarańczy (tylko z żółtej części),
1 laska cynamonu,
